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Recette de gateau bio à la carrotte |
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Noël arrive à grand pas, et pendant les fêtes il y a toujours une abondance de chocolats, de sucreries, de foie gras et autres choses pas très bonnes pour notre santé. Pour compenser tout ça, voici une recette de gâteau aux carottes bio inspirée par le livre de cuisine « Peaceful Chef » : Riches en bêta carotènes et en vitamines, les carottes sont l'ingrédient parfait pour l'hiver. Voila enfin une recette bio et saine de gâteau pour vos fêtes !
Ingrédients :
- 1 tasse d’huile de Canola
- 250 g de sucre bio en poudre
- 3 oeufs bio
- 300 g de farine bio
- 1 cuillère de levure de boulanger
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 150 ml de yaourt-bio brassé
- 350 g de carottes organiques finement râpées
- 100 g de noix organiques (ou noisettes, amandes...) hachées
Pour le glaçage
- 25 g de beurre (à température ambiante)
- 75 g de sucre glace
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 150 g de Mascarpone
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C / Th 5.
Dans un saladier, mettre l’huile et ajouter le sucre.
Bien malaxer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Incorporer les oeufs un à un.
Mélanger la farine, le sel, la levure et la cannelle, et ajouter progressivement au mélange précédent, en alternant avec le yaourt.
Incorporer les carottes et les noix.
Beurrer et fariner un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
Y verser la pâte.
Faire cuire au four pendant 1 heure (vérifier la cuisson en enfonçant un couteau dans le gâteau : si la pointe ressort avec un peu de pâte collée dessus, laisser cuire plus longtemps).
Préparer le glaçage en mélangeant (à la main ou au batteur) le beurre, le sucre, le parfum et le mascarpone jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
Garder au réfrigérateur jusqu'à l'utilisation.
Sortir le gâteau du four.
Laisser refroidir 10 mn, puis démouler délicatement.
Laisser refroidir complètement.
A l'aide d'une spatule, étaler le glaçage sur le gâteau.
Mettre au frigo.
Servir froid.
Je n’ai pas encore essayé donc je ne peux pas vous dire si c’est bon ! =)
Si vous avez d'autres recettes de gâteaux bio, n'hésitez pas à m'envoyer un mail!
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